쌀 운송 트럭까지 오른 연구원들…햇반 한 공기에 숨은 '밥맛 과학'

여름철 밥맛 저하에 운송서 원인 찾아…'당일 도정' 체계 구축
전자레인지 열 전달까지 계산한 용기…발아현미·저단백밥까지