극지연구소, 남극 미생물서 저온·고염 효소 발굴…산업 활용 기대

2.5M 소금물·25℃서 최적 활성…4.0M 초고염서도 90% 유지
산성 아미노산 수분층 형성…가열·탈염 없는 친환경 공정 실현