[계절을 품은 제주향토음식]싱싱한 식재료 활용 단순한 조리로 '진짜 맛' 살려 편집자주 ...제주향토음식은 들녘과 바다에서 나오는 다양한 청정 재료들을 가장 신선한 상태에서, 단순한 조리법으로 맛을 살렸다. 계절에 따라 같은 음식이 맛이 달라질 수 있는 이유다.계절을 품고 있는 제주향토음식. 제주도가 선정한 '제주향토음식 20선'의 ‘참맛’을 느낄 수 있는 계절을 소개한다.성게. (제주도 제공) ⓒ News1자리물회. (제주도 제공) ⓒ News1갈치국(양용진 제주향토음식보존연구원장 제공)ⓒ 뉴스1빙떡(양용진 제주향토음식보존연구원장 제공)ⓒ 뉴스1제주 향토음식 고기국수.2020.5.22/뉴스1ⓒ News1 홍수영 기자제주향토음식 지도(제주도 제공)ⓒ 뉴스1강승남 기자 제주도·진실화해위, 4·3 유해발굴·신원확인 협력 강화"평화와 인권, 기억의 역사로"…제78주년 제주4·3 추념식 봉행(종합)
편집자주 ...제주향토음식은 들녘과 바다에서 나오는 다양한 청정 재료들을 가장 신선한 상태에서, 단순한 조리법으로 맛을 살렸다. 계절에 따라 같은 음식이 맛이 달라질 수 있는 이유다.
계절을 품고 있는 제주향토음식. 제주도가 선정한 '제주향토음식 20선'의 ‘참맛’을 느낄 수 있는 계절을 소개한다.