'대체육 풍미 높인다'…KAIST, 미생물 세포공장 모델 제시

미생물 발효과정 통해 단백질·아미노산 생산
친환경·지속가능 방법으로 식량위기해결 기대

본문 이미지 - 미생물 세포공장 내 대사흐름을 향상시키기 위한 시스템 대사공학 전략(KAIST 제공)/뉴스1
미생물 세포공장 내 대사흐름을 향상시키기 위한 시스템 대사공학 전략(KAIST 제공)/뉴스1

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