"하루 한 끼는 왕족처럼"…내년 외식업 트렌드는 '맛있는 희소성'

배민·서울대 2023 외식업 7대 트렌드 'C.O.N.C.E.P.T' 공개
"소비자 니즈 충족하려면 뾰족한 콘셉트 찾아야"