"명품백 대신 주얼리 산다"… 금값 랠리에 '보석 테크'도 양극화

백화점 VIP '희소성' 가치, 가방에서 금·원석 수요로 이동
금값 부담에 파인·커스텀 주얼리 인기…실버 제품도 강세