56개 점포 중 26개 폐점... 실패까지 기록한 외식 경영의 이야기[신간] '식당은 어떻게 브랜드가 되는가'[신간] '식당은 어떻게 브랜드가 되는가'는 외식업 성공 사례집을 넘어 한국 요식업이 어디까지 갈 수 있는지를 묻는다. 살아남는 식당을 넘어 문화를 파는 브랜드가 되려면 무엇을 버리고 무엇을 남겨야 하는지, 벽제갈비의 궤적을 통해 묻고 답한다.관련 키워드식당은어떻게브랜드가되는가황주윤벽제갈비봉피양외식브랜딩박정환 문화전문기자 노예제·시민운동·경찰 폭력… 미국의 상처를 공포로 번역하다패배해서 사랑한다는 한화 vs 우승이 습관이라는 기아…소설가 10인10색 야구담
![본문 이미지 - [신간] '식당은 어떻게 브랜드가 되는가'는 외식업 성공 사례집을 넘어 한국 요식업이 어디까지 갈 수 있는지를 묻는다. 살아남는 식당을 넘어 문화를 파는 브랜드가 되려면 무엇을 버리고 무엇을 남겨야 하는지, 벽제갈비의 궤적을 통해 묻고 답한다.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fi3n.news1.kr%2Fsystem%2Fphotos%2F2026%2F4%2F21%2F7866344%2Fhigh.jpg&w=1920&q=75)
