1일  제주한라컨벤션센터에서 열린 ‘2023 전국 대학생 제주 요리 공모전’에서 정민경 학생(가운데)이 우수상을 받고 기념사진을 찍고 있다.(우송정보대 제공)/뉴스1

우송정보대는 1일 제주한라컨벤션센터에서 열린 ‘2023 전국 대학생 제주 요리 공모전’에서 정민경 학생(K-푸드조리전공·2학년)이 우수상을 받았다고 밝혔다.

이번 공모전은 제주푸드엔와인페스티벌의 일환으로, 제주 청정 식재료를 활용해 제주도를 동아시아 미식 관광의 중심지로 발전시키고자 추진됐다.1차 서류 예선과 2차 동영상 본선 심사를 거쳐 총 8명이 결선에 올랐으며, 결선 진출자들은 지난 31일 지역 전통시장에서 직접 재료를 구입한 뒤 이날 대회를 치뤘다.

정민경 학생은 우리나라 전통 음식인 어선을 새롭게 해석했다. 광어살을 이용한 어선에 속 재료로 제주도 특산품인 고사리와 표고버섯을 넣은 뒤 겉을 감태로 감쌌으며 감귤식초를 넣어 만든 마요네즈로 느끼한 맛을 잡았다.

정민경 학생은 “연습 때 어선의 모양 잡기가 힘들었는데 결선에서는 모양이 잘 나온 것 같아 뿌듯하다”며 “다음에는 우수상보다 더 좋은 결과를 얻고 싶다”고 말했다.이종민 K-푸드조리전공 교수는 “이번 대회에 2명의 학생이 결선에 오르고, 정민경 학생이 우수상을 수상하는 등 좋은 성적을 거둬 기쁘다”며 “앞으로도 최선을 다해 학생들을 지원하겠다”고 말했다.


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