"개학하면 학교급식 더 맛있어진다"

서울시교육청 산하 서울시보건진흥원은 29일~8월9일 관내 급식학교 조리종사원 중 희망자 2400여명을 대상으로 ‘2013. 여름방학 중 조리실습 교육’을 실시한다.

조리실습교육은 수도조리제과직업전문학교, 경기대학교, 한국호텔직업전문학교, 한국조리사관직업전문학교 등 4곳에서 진행된다.

교육에서는 음식의 기본이 되는 육수·소스 맛있게 만드는 법, 학생들의 기호도가 떨어지는 나물·무침, 한식, 양식 등 다양한 메뉴와 당·나트륨 섭취 저감화 방안 등 이론을 겸비해 진행된다.

서울시교육청은 “올해 처음으로 실시되는 방학 중 조리실습 교육은 조리종사원들에게 체계적이고 전문적인 교육을 제공해 학교급식의 품질을 향상시킬 것”이라며 “또 개인능력 및 성취감 향상으로 직무에 대한 자긍심을 증대하고 조리종사원의 처우개선을 위한 연수기회를 확대할 수 있을 것으로 기대된다”고 밝혔다.

방학 중 조리실습교육 메뉴의 조리법은 서울시학교보건진흥원 홈페이지(www.bogun.seoul.kr)에서도 볼 수 있다.

kj@news1.kr