"몬스터버거부터 라세느 뷔페까지"…'괌 맛집'으로 뜬 롯데호텔

(괌=뉴스1) 박혜연 기자 = 괌에서도 롯데호텔 시그니처 F&B(식음료) 라세느 뷔페의 명성은 통했다. 지난달 30일 저녁 야외 바비큐와 함께 진행된 라세느 뷔페에는 호텔 투숙객뿐 아니라 괌의 모든 관광객이 집결한 것처럼 많은 손님이 몰려 북적거렸다.

롯데호텔은 4월부터 한국인 관광객 입맛에 맞춘 야외 바비큐를 선보이고 있다. 괌에서 야외 바비큐를 제공하는 곳은 롯데호텔뿐이다. 매주 화·목·일요일에는 바비큐와 랍스터를 비롯한 해산물 뷔페를, 매주 금·토요일에는 무제한 랍스터에 해산물·스테이크 뷔페를 제공한다.

롯데호텔 괌 주방을 총괄하는 이승엽 셰프는 "수영하고 나왔는데 해변에서 현지 분들이 고기를 굽고 있는 모습에 (야외 바비큐를) 착안했다"며 "후각이 주는 만족도가 높다 보니 현지 분들한테도 소문이 나 손님이 늘고 있다"고 말했다.

이 셰프는 롯데호텔 서울의 모던 한식당 '무궁화'에서 근무하다 4년 전 괌으로 옮겼다. 완도산 전복구이를 처음으로 도입하며 괌 호텔 미식을 선도했던 이 셰프는 작년 김치의 날을 기념해 괌 한국 영사관이 주최한 K푸드 페스티발 메인 셰프로 참여하기도 했다.

롯데호텔은 다른 괌 호텔에 비해 음식 가짓수가 많고 종류가 다양하다. 주기적으로 서울에 있는 셰프들을 초청해 새로운 레시피를 공유하기 때문이다. 이 셰프는 "서면으로 레시피를 건네받는 것보다 실제로 스태프들을 모아서 보여주는 것이 더 효율적이다"며 "2주 전에 한 분이 왔었고 2주 뒤에 또 중식 셰프가 올 예정"이라고 전했다.

롯데호텔은 프리미엄급 클럽 객실 투숙객을 위해 바닥부터 천장까지 통유리창으로 바다와 인피니티풀 전망을 감상할 수 있는 클럽 라운지를 별도로 운영한다. 이곳에서는 오후 5시부터 7시까지 즉석 스테이크를 비롯해 뷔페를 이용할 수 있는 '해피아워'를 즐길 수 있다. 와인과 맥주, 음료도 무제한으로 제공된다.

소수 투숙객만 이용하기 때문에 고급스러운 공간에서 조용히 여유로운 저녁 시간을 즐기기에 더할 나위 없다. 해가 기울어지면서 남기는 노을 그림자가 통유리창을 통해 라운지 안으로 깊이 들어와 사색적인 분위기를 연출해 낸다. 클럽 객실에 묵지 않아도 별도 비용을 지불하면 클럽 라운지를 이용할 수 있다.

몬스터버거 역시 롯데호텔이 자랑하는 초대형 시그니처 메뉴다. 호텔 로비와 연결된 라운지&델리에서 간편하게 주문할 수 있고 가성비 '끝장' 메뉴로 여행객 사이에서 이미 유명하다.

직접 먹어본 몬스터버거는 두툼한 비프 패티가 3층으로 치즈 및 베이컨, 파인애플, 야채와 함께 겹겹이 쌓여 있어 두 명이 먹어도 남길 정도로 양이 많았다. 그릴에 갓 구운 담백한 패티로 미국식 수제버거 맛을 그대로 살렸다.

호텔 로비 바에서는 스타벅스 WPS(We Proudly Serve) 프로그램을 도입한 카페를 운영하고 있다. 미국 글로벌 본사의 스타벅스 원두와 제조 레시피를 그대로 반영해 현지 스타벅스 메뉴를 즐길 수 있다는 장점이 있다. 한국인 관광객이 선호하는 마카롱과 조각 케이크 등 디저트도 도입하기 위해 서울에서 쇼케이스를 따로 공수했다고 한다.

이 밖에도 현지 맛집을 찾는 투숙객을 위해 호텔은 도보 10분 내로 찾아갈 수 있는 맛집 지도를 만들어 제공하고 있다. 롯데호텔 객실 키를 보여주면 각 식당마다 정해진 할인 혜택이나 일부 메뉴 무료 제공 서비스를 받을 수 있다.

hypark@news1.kr