냉면집 식중독 의심사례 이어져…"달걀 조리할 때 주의해야"

(서울=뉴스1) 강승지 기자 = 최근 냉면 전문점에서 살모넬라 식중독 의심 사례가 지속해서 발생하고 있는 가운데 식품의약품안전처는 관련 업계에 "달걀을 조리할 때 식중독 예방수칙을 지켜달라"고 당부했다.

식약처는 냉면 전문점, 관련 협회와의 간담회를 통해 식중독 예방수칙 준수를 강조했다고 21일 밝혔다.

식약처에 따르면 날달걀을 만진 뒤 손을 씻지 않고 다른 음식을 조리하거나 달걀물이 묻은 집게를 다른 용도로 혼용할 경우 식품 간 오염물질의 이동을 일컫는 '교차오염'이 발생할 수 있다.

또 달걀물을 상온에서 오랫동안 보관하거나 충분히 익히지 않은 육전을 제공해도 교차오염이 유발될 수 있다.

살모넬라는 달걀, 육류, 가금류 등에서 주로 발생하는 식중독균으로 오염된 식품 섭취 시 발열, 복통, 구토, 설사 등의 증상을 일으킬 수 있다.

살모넬라 식중독 예방을 위해서는 생달걀이나 달걀물을 만진 뒤 비누로 30초 이상 손을 씻어야 하고 생달걀과 일반 조리 과정은 구분한 채 칼·도마·집게·장갑 등은 분리해 사용해야 한다.

아울러 육전 등 달걀 조리식품은 중심부까지 충분히 가열한 뒤 섭취하고, 달걀물은 재사용하지 않으며 달걀 보관 온도(0~10도)를 준수해야 한다.

한편, 살모넬라균은 국내 세균성 식중독 원인 중 1위를 차지하고 있다. 매년 여름철(7~9월)에 집중적으로 발생하고 있어 주의가 요구된다.

ksj@news1.kr