"해남 겨울배추로 봄 김장 하세요"…7일 새김치 담기 축제

(해남=뉴스1) 김태성 기자 = 겨울 배추 주산지 전남 해남에서는 봄동 비빔밥이 SNS에서 화제를 모으는 가운데 요즘 '봄 김장'도 한창이다.

봄 김장은 김장 김치가 시어질 무렵, 겨울배추로 새김치를 담가 먹는 남도 특유의 음식 문화다.

추운 겨울동안 눈을 맞으며 얼었다 녹기를 반복한 겨울배추는 탄수화물이 당분으로 전환돼 맛이 한층 달고 부드러워진다. 이 배추로 김치를 담그면 아삭하면서도 신선한 맛을 제대로 느낄 수 있다.

겨울배추는 해남이 전국 생산량 80％를 차지하는 대표 특산물로, 지리적 표시 11호로 지정된 명품 농산물이다.

해남군은 매년 봄김장 담그기 캠페인을 통해 겨울배추 소비촉진과 봄김장 문화 확산에 나서고 있다.

'새봄 새김치 담그기 축제'가 문내면 우수영관광지 광장에서 7일 오전 10시부터 진행된다.

축제는 주민과 향우, 관광객 등이 어울려 1000여 포기 겨울 배추와 해남산 양념을 이용해 새 김치를 버무리고 화합의 시간을 갖는다. 체험비를 내면 현장에서 김치를 담아 갈 수 있다.

새 김치와 두부, 배추전, 세발나물전, 붕어빵 등을 맛볼수 있는 먹거리 판매 코너와 겨울배추, 세발나물, 대파 등 지역 특산품도 직접 구매할 수 있다.

명현관 군수는 "봄동 비빔밥 유행이 농산물 소비촉진과 K-음식문화 확산이라는 측면에서 무척 반갑고 고맙다"며 "올봄에는 겨울배추로 새김치를 담는 봄 김장문화도 확산돼 물론 한국 김장문화를 더욱 발전시키는 새로운 계기가 됐으면 한다"고 말했다.

hancut01@news1.kr