경북 작약, 한약재서 한방캔디로…베리굿푸드에 기술이전

(안동=뉴스1) 김대벽 기자 = 경북농업기술원은 29일 봉화약용작물연구소에서 대구한의대 산학협력단, 베리굿푸드와 작약 추출물을 함유한 한방캔디 제조기술 이전 계약을 맺었다고 밝혔다.

농업기술원과 대구한의대가 공동 개발한 기술은 작약 특유의 쓴맛과 향을 줄인 무설탕 캔디 제조법이다.

말티톨을 주 감미원료로 작약과 당귀, 황기를 배합하고 오미자와 멘톨, 페퍼민트 향을 더했다.

기술을 이전받은 봉화 식품업체 베리굿푸드는 제조 경험과 유통망을 활용해 제품화와 사업화를 추진한다.

경북은 2024년 기준 전국 작약 재배농가의 63%, 재배면적의 56%, 생산량의 58%를 차지한다.

조영숙 경북농업기술원장은 "약용작물의 식품 활용을 넓히고 연구 성과를 산업 현장에 연결하는 기술개발을 이어가겠다"고 밝혔다.

dbyuck@news1.kr