간장게장 만드는 법…직접 만들어도 김수미·백종원 저리가라네

온라인상에서 '간장게장 만드는 법'이 화제다.

간장게장은 '밥 도둑'이라고 불릴 정도로 별미 중의 별미로 꼽히는데, 흔히 간장게장을 '만들기 어려운 음식'이라고 오해하곤 한다. 하지만 재료만 있으면 가장 쉽게 만들 수 있는 음식 중 하나가 바로 간장게장이다.

조리 과정이 의외로 간단해 요리 초보, 자취생들도 쉽게 만들 수 있는 간장게장 만드는 법을 공개한다.

◇간장게장 만드는 법

재료 : 꽃게 700g, 당귀(당귀 약간), 감초(감초 약간), 청양고추 4개(40g), 간장 1과 1/2컵(300ml), 물엿 2큰술(20g), 마늘 3쪽(15g), 생강 (마늘 크기) 3톨(15g), 물 2컵(400ml), 청주 1/2컵(100ml)

1. 꽃게는 조리용 솔로 구석구석 문질러 씻는다. (간장게장은 암컷으로 담그는 것이 맛있다. 배가 둥근 것이 암컷이다.)

2. 냄비에 물, 간장, 청주, 물엿, 마늘, 생강, 청양고추, 당귀, 감초를 넣고 끓이다가 끓어오르면 약한 불로 줄여 10분간 끓인다. 다 끓였으면 체에 걸러 간장물을 차게 식힌다.

3. 저장용기에 꽃게를 배 부분이 위로 향하도록 담고 간장 물을 붓는다.

4. 냉장에서 2일간 숙성시킨 후 국물만 따라내 냄비에 붓고 끓어오르면 불을 끄고 차게 식힌 후 꽃게에 다시 붓는다. 냉장실에서 2~3일간 숙성시킨 후 먹는다.