콩나물 비빔밥 만드는법…숙취해소는 물론 다이어트 메뉴로도 제격

직장인들이 먹으면 좋은 음식으로 '콩나물 비빔밥'이 뽑혀 화제다.

콩나물은 아스파라긴산을 풍부하게 함유하고 있어 숙취 및 피로 해소에 좋은 것으로 유명하다. 과음을 한 다음 날아침 간단하게 콩나물국이나 콩나물 비빔밥 한 그릇 먹으면 숙취와 피로를 푸는 데 도움된다.

그뿐만 아니라 콩나물에는 비타민C도 풍부해서 피부 보호에도 좋고, 칼로리가 100g당 30kcal에 불과해 다이어트에도 효과 만점이다.

자취를 하는 사람이나 요리 초보도 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 콩나물 비빔밥 레시피를 소개한다.

#콩나물 비빔밥 만드는 법

필수 재료 : 콩나물(3줌=240g), 밥(2공기), 김가루(1컵)

선택 재료 : 당근(1/4개), 양념참기름(1), 소금(0.1)

양념장 재료 : 썬 쪽파(3개 분량), 설탕(1), 고춧가루(1), 간장(4), 다진 마늘(1), 고추장(1), 참기름(2), 참깨(0.5)

※ 괄호 안 숫자는 밥 숟가락 계량 기준.

만드는 법

1. 준비된 재료를 적절히 섞어서 양념장을 만든다.

2. 콩나물은 지저분한 부분을 제거한 뒤 깨끗이 헹궈 물기를 뺀다. 당근은 채로 썬다.

3. 비닐 팩에 콩나물과 참기름(1)을 넣고 흔들어 섞어준다.

4. 센 불로 달군 팬에 식용유(0.5)를 두른 뒤 콩나물을 넣는다. 그리고 뒤적여가며 부드러워질 때까지 볶아준다.

5. 팬에 당근을 넣고 소금(0.1)을 뿌려가며 부드러워질 때까지 볶는다.

Tip. 콩나물을 볶다가 숨이 살짝 죽기 시작할 때 당근을 넣고 함께 볶아도 좋다.

6. 그릇에 밥을 담고 콩나물 볶음과 당근볶음, 김가루를 올린 뒤 양념장을 곁들여 마무리한다.