교촌 '메밀단편' 수원 광교 카페거리에 3호점…100% 메밀면 선보인다

(서울=뉴스1) 이철 기자 = 교촌에프앤비㈜는 메밀요리 브랜드 '메밀단편'이 수원 광교 카페거리에 3호점을 오픈했다고 30일 밝혔다.

메밀단편은 매일 아침 100% 순메밀로 자가제면해 선보이는 교촌의 프리미엄 한식 브랜드다. 여의도 1호점과 강동 아이파크 더리버몰 2호점에 이어, 이번 광교점까지 출점하며 브랜드를 확대했다.

메밀단편 3호점은 약 32평, 34석 규모로 광교 카페거리에 자리한다. 갤러리아 광교와 광교호수공원을 찾는 고객들의 유입이 활발한 수원의 대표 상권이다.

3호점에서는 교촌의 농업회사법인 '발효공방1991'의 발효 기술을 접목한 신메뉴 5종을 처음 선보인다.

발효장 메밀면은 메밀을 납작면으로 뽑아 100% 순메밀의 풍미를 살린 메뉴다. 발효공방1991의 장으로 만든 특제 '발효 집장소스'를 더한 △계절나물 집장면과 고소한 유장으로 맛을 낸 △맥적구이 유장면 등 2종으로 구성됐다.

또 집장소스를 활용한 곁들임 메뉴인 '집장 맥적구이'를 비롯해 '메밀크로켓', 메밀 식사 메뉴 '제주백탕'도 추가했다.

아울러 1·2호점의 시그니처 메뉴도 함께 만나볼 수 있다. 들기름 메밀면, 물 메밀면, 비빔 메밀면, 차돌메밀전 등이 대표적이다. 메밀시즈닝과 메밀곡차 등 메밀단편의 상품도 매장에서 함께 판매한다.

교촌에프앤비 관계자는 "이번 광교점은 메밀단편에 발효공방1991의 발효 기술을 처음 접목한 매장으로, 메밀과 발효라는 두 전통 식문화를 자연스럽게 결합한 것이 특징"이라며 "앞으로도 건강한 식재료와 차별화된 메뉴를 바탕으로 프리미엄 한식 브랜드로서 입지를 넓혀 가겠다"고 말했다.

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