CJ프레시웨이, 수방사에 단체급식 노하우 전수…"군 급식 향상 기여"

(서울=뉴스1) 황두현 기자 = CJ프레시웨이(051500)는 수도방위사령부(수방사) 군수처 관계자, 영양사, 조리병 등이 참여한 민간 단체급식 운영 현장 견학 프로그램을 진행했다고 18일 밝혔다.

이번 견학은 수방사가 우수 민간급식 운영 사례를 벤치마킹하고 군 급식 운영 역량을 강화하기 위해 마련됐다.

이날 CJ프레시웨이는 위탁급식 운영 시스템 소개와 함께 군 급식 현장에서 실질적으로 활용할 수 있는 위생관리 교육과 메뉴 운영 노하우 등을 공유했다.

위생교육은 식품위생관리의 필요성과 주요 리스크 관리 방안을 중심으로 진행됐고, 참석자들은 CJ프레시웨이 본사 구내식당 '그린테리아'를 둘러보며 효율적인 주방 동선과 배식 운영 방식, 고객 만족도를 높이기 위한 메뉴 구성 사례를 공유했다.

이어 불고기파스타샐러드와 망고크림새우, 허브치킨타코 등 장병 선호도와 영양 균형을 고려한 군 급식 메뉴 시식을 진행했다.

CJ프레시웨이 관계자는 "앞으로도 다양한 군 급식 현장에서 축적한 경험과 식자재 유통 역량을 바탕으로 장병들이 만족할 수 있는 식사를 제공하며 군 급식의 질적 향상에 기여할 것"이라고 말했다.

한편 CJ프레시웨이는 육군훈련소와 해병대 1사단 등 대형 군 급식 사업장을 운영하며 관련 역량을 강화하고 있다.

ausure@news1.kr