CJ제일제당, 한식 인재 플랫폼 '퀴진케이' 영∙미∙베트남서 쿠킹 클래스

(서울=뉴스1) 황두현 기자 = CJ제일제당(097950)은 한식 인재 발굴∙육성 플랫폼 '퀴진케이'(Cuisine. K)를 통해 영국∙베트남∙미국에서 'K-씨푸드 쿠킹 클래스'를 개최한다고 14일 밝혔다.

한국수산회와 손잡고 한국 수산물의 우수성과 활용 가치를 알리는 동시에 현지 식문화와 어우러지는 K-씨푸드의 새로운 가능성을 발굴하기 위해서다.

쿠킹 클래스는 10월 8일 영국 런던을 시작으로 같은 달 22일 베트남 하노이, 11월 6일 미국 시애틀에서 차례로 열린다. 각국 현지 요리학교 학생을 위한 클래스와 일반 소비자가 참여하는 클래스가 각각 운영된다.

이번 프로그램은 김, 굴, 전복, 명란 등 글로벌 시장에서 경쟁력을 갖춘 한국 대표 수산물을 앞세워 진행한다. 주목받는 유명 셰프들이 직접 강사로 나선다.

영국에서는 강레오 셰프가 쿠킹 클래스를 이끌며 '광어 세비체'와 '크리스피 김 카나페' 등 K-씨푸드와 현지 식문화를 접목한 창의적인 메뉴를 선보인다.

베트남에서는 이찬양 셰프가 강사로 나서 '전복 김말이 튀김', '구운 전복과 김 소스' 등 한국 수산물을 현대적으로 재해석한 메뉴를 소개한다. 특히 매년 약 5만 명이 찾는 주베트남 한국대사관 주최 '돌담길 축제'에서 대규모 쿠킹 클래스를 진행한다.

미국에서는 이연주 셰프가 '간장 굴 솥밥'과 '김 전' 등 자신만의 고유한 한식 DNA를 담아낸 메뉴를 통해 K-씨푸드가 지닌 풍부한 맛과 가치를 전할 계획이다.

베트남과 미국에서는 차세대 K-푸드 인재를 발굴하기 위한 한식 요리대회도 함께 마련했다.

CJ제일제당 관계자는 "앞으로도 퀴진케이를 통해 유망한 한식 인재를 발굴∙육성하는 데 그치지 않고 전 세계 소비자들이 K-푸드 식문화를 직접 경험하고 즐길 수 있는 접점을 넓히기 위해 힘쓸 것"이라고 밝혔다.

한편 퀴진케이는 젊은 한식 셰프들이 메뉴 개발부터 레스토랑 운영까지 경험하며 오너 셰프로 성장할 수 있도록 지원하는 프로젝트다.

ausure@news1.kr