동원F&B, '케바삭' 2종 출시…냉동 치킨 시장 공략

(서울=뉴스1) 배지윤 기자 = 동원F&B는 바삭한 식감을 강화한 신제품 '케바삭' 2종을 출시하며 냉동 치킨 시장에 진출한다고 19일 밝혔다.

케바삭은 매콤한 케이준 양념의 '후라이드 치킨'과 고추마요 소스를 더한 '고추마요 치킨' 등 2종이다. 닭다리살을 100% 사용했으며 에어프라이어로 약 10분간 조리하면 된다.

제품에는 튀김 반죽에 미세한 공기층을 만드는 '공기바삭공법'을 적용했다. 여기에 저온과 고온에서 각각 한 번씩 튀기는 '더블프라잉공정'을 더해 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 구현했다.

케바삭은 최근 충북 진천에 준공한 동원F&B 진천 제2사업장에서 생산된다. 동원F&B는 이곳에 유럽산 생산설비와 품질관리 시스템을 구축하고 튀김유 산패 상태와 설비 온도를 관리해 균일한 품질을 유지하도록 했다.

최근 에어프라이어 보급과 함께 집에서 간편하게 조리해 먹는 냉동 치킨 수요가 늘어났다. 이에 따라 식품업계도 차별화된 생산공법을 앞세워 냉동치킨 시장 공략에 나서고 있다.

동원F&B 관계자는 "집에서도 매장에서 먹는 갓 튀긴 치킨의 바삭함을 즐길 수 있도록 이번 신제품을 기획했다"고 말했다.

jiyounbae@news1.kr