시그니엘 서울, '야닉 알레노 셰프' 방한 기념 스페셜 메뉴 선봬

(서울=뉴스1) 윤수희 기자 = 롯데호텔앤리조트는 시그니엘 서울의 모던 프렌치 레스토랑 '스테이'(STAY)가 23~25일까지 야닉 알레노(Yannick Alléno) 셰프의 방한 기념 스페셜 시즌 메뉴를 운영한다고 18일 밝혔다.

이번 스페셜 메뉴는 올해 초 스테이의 새로운 총괄 셰프로 영입한 오렐리앙(Aurelien)이 25년간 파리 최고급 파인 다이닝에서 쌓은 정통 프랑스 요리 스킬과 야닉 알레노 셰프의 철학이 더해져 완성됐다.

스페셜 코스는 야닉 알레노 셰프가 운영 중인 전 세계 여러 레스토랑에서 선보였던 요리가 아닌, 스테이를 위해 새롭게 디렉팅한 메뉴들로만 채워졌다.

'여름에 피어나는 프랑스 예술'을 주제로 한 이번 코스는 총 8개 메뉴로, 샐러드, 랍스터, 양갈비 구이, 송아지 안심, 딸기 타르트 등으로 구성됐다.

기존 스테이의 여름 메뉴가 한국의 제철 식재료를 주재료로 활용한 퓨전 프렌치 스타일이었다면, 이번 스페셜 메뉴는 오래전 파리 현지에서 즐겨 먹던 '클래식 프렌치 요리'에 집중했다.

야닉 알레노 셰프는 6월 23일부터 25일까지 레스토랑에서 고객들과 직접 인사를 나누는 시간을 가질 예정이며, 스페셜 메뉴는 7월 1일부터 상시 메뉴로 판매한다.

ysh@news1.kr