시그니엘 서울, 佛 와이너리x야닉 알레노 초청 갈라 디너

(서울=뉴스1) 윤수희 기자 = 롯데호텔앤리조트는 시그니엘 서울의 모던 프렌치 레스토랑 '스테이'에서 오는 3월 27일 세계적인 와이너리와 함께하는 야닉 알레노 갈라 디너를 개최한다고 28일 밝혔다.

야닉 일레노는 야닉 알레노 그룹의 수석 페이스트리 셰프와 와인 총괄 디렉터, 프랑스 브르고뉴 지방의 부티크 와이너리 '프리에르 로크'(Prieure Roch)와 함께 스테이를 찾는다. 세계 유명 와이너리와 협업해 갈라 디너를 선보이는 것은 이번이 처음이다.

프리에르 로크는 오랜 전통을 계승한 자연주의 유기농법으로 고품질의 와인을 생산하는 와이너리로 유명하다. 최상급의 포도를 엄선해 최소량만 제작한다.

이번 갈라 디너에는 랍스터, 한우, 관자 등 최고급 식재료만을 사용해 구성한 5가지 코스와 함께 프리에르 로크의 프리미엄 와인 5종이 제공된다. 프리에르 로크의 와인 메이커이자 공동 책임자 '야닉 샹프'(Yannick Champ)가 직접 설명하는 시간도 마련했다.

15년 이상 숙성돼 농도가 진하며 향이 풍부해 최고의 와인으로 찬사받는 '2009 끌로 드 부조'(Clos de Vougeot)와 적당한 산미에 부드러운 타닌감이 느껴지는 '뉘 생 조르쥬 프리미에 크뤼 비에이 비뉴'(Nuits St. Georges Premier Cru Vieilles Vignes) 등의 와인이 페어링 된다.

ysh@news1.kr