이스트 대신 누룩 효모…파리바게뜨, 천연효모빵 27종 출시

(서울=뉴스1) 박승희 인턴기자 = 파리바게뜨가 우리 전통 누룩에서 추출한 순수 토종 천연효모로 만든 천연효모빵 27종을 선보인다.

SPC는 서울대와 11년간 공동 연구를 진행한 끝에 한국형 천연 제빵효모인 '(에스피씨-에스엔유)'를 개발해 수입에 의존했던 이스트를 대체할 수 있게 됐다고 20일 밝혔다.

천연효모빵 제품은 발효 냄새가 적어 다른 원료의 맛을 잘 살리고 살아 숨쉬는 효모가 만드는 탄력성으로 쫄깃하고 촉촉한 식감을 내는 것이 특징이다.

파리바게뜨 천연효모빵은 신제품 4종과 식빵 전제품, 바게뜨 등 기존 제품 23종으로 총 27종이다.

천연효모빵 신제품 4종은 △쫄깃한 천연효모빵(권장가 3000원) △건포도 천연효모빵(권장가 3000원) △연유크림브레드(권장가 2800원) △어니언크림치즈호두브레드(권장가 3500원)이며 전국 파리바게뜨 매장에서 만날 수 있다.

또 꿀토스트, 쫄깃한토스트, 정통우유식빵 등 식빵 16개 제품과 정통바게뜨, 치즈바게뜨, 호밀호두빵 등 기존 제품을 천연효모로 업그레이드한 천연효모빵 23종도 함께 선보인다.

천연효모 제품들은 향후 순차적으로 확대될 계획이다.

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