윤남노 "요리할 맛 난다"…'밥상의 발견' 한식 여행 [RE:TV]

(서울=뉴스1) 박하나 기자 = 셰프 윤남노가 '밥상의 발견'에서 요리와 먹방으로 눈길을 끌었다.

지난 10일 오후 방송된 MBC 프로그램 '밥상의 발견'에서는 익숙한 한식의 특별한 풍경을 찾아 나서는 '밥상 식구'들의 첫 여행이 담겼다.

진행을 맡은 장근석과 이날 한식 탐구를 함께할 밥상 식구들로 그룹 빌리의 일본인 멤버 츠키, 작가 곽재식, 셰프 윤남노, 셰프 데이비드 리가 출격했다.

첫 번째 밥상 주제는 '시간과 정성을, 재료에 재료를 더하는 밥상'으로 전통 콩 부석태, 한우 등으로 유명한 경북 영주에서 함께했다. 경북 영주의 향토 음식 태평초부터 불쫄면, 떡볶이 등 다양한 '빨간 맛'을 맛본 이들은 매운맛의 핵심인 고추와 매운맛 음식의 뿌리인 장을 찾아 탐구했다.

다양한 재래 장이 담긴 1000여개의 항아리가 가득한 곳. 전통적인 방식으로 고추장 만들기를 함께한 이들은 재래 된장, 고추장, 간장과 지역 특산물을 이용한 요리들을 선보였다. 윤남노는 유자를 더한 초고추장으로 해산물 무침, 데이비드 리는 영주 한우 채끝 구이와 된장을 넣은 뭉티기, 장근석은 얼갈이배추 된장국을 만들었다. 더불어 츠키가 간장을 이용한 잡채, 곽재식 작가가 가마솥밥을 준비해 더욱 눈길을 끌었다.

앞서 "요리는 재료가 9할이다"라고 밝힌 윤남노는 "요리할 맛 난다"라며 요리 중간중간 먹방까지 놓치지 않는 모습으로 웃음을 안겼다.

한편 MBC '밥상의 발견'은 장근석과 톱 클래스 셰프들이 일상의 밥상에 숨겨진 맛과 지혜, 아름다움을 찾아 떠나는 한식문화 재발견 K-푸드 로드멘터리다.

hanappy@news1.kr