꽃샘추위 이겨낼 칼칼한 보양식 ‘닭볶음탕’ 레시피 

따뜻한 봄기운과 벚꽃의 화사함도 잠시, 비와 함께 기온도 크게 떨어져 주말까지 쌀쌀한 날씨가 이어질 전망이다. 갑작스레 찾아온 꽃샘추위로 몸과 마음이 움츠러든 이때, 칼칼한 맛의 보양식으로 추위를 이겨보는 건 어떨까. 양념이 쏙 밴 큼지막한 닭고기와 큼지막한 감자의 조합이 환상적인 닭볶음탕 레시피를 소개한다. 

▷ 재료
닭 1마리, 감자 2개, 당근 1개, 양파(작은 크기) 1개, 물 5 종이컵
(양념재료)
다진 대파 3숟갈, 다진 마늘 1½ 숟갈, 진간장 5숟갈, 고춧가루 3숟갈, 올리고당 3숟갈, 설탕 2숟갈, 소금 ¼숟갈, 후춧가루 ¼숟갈, 참기름 ½숟갈, 깨소금 1숟갈,

1. 닭은 밑간 한 다음 10분 정도 잰다.

2. 팬에 기름을 두르지 않고 닭을 노릇하게 살짝 굽는다.

3. 양파, 당근 감자는 적당한 크기로 썬 다음 모서리를 둥글게 깎는다. 감자는 물에 담가 전분기를 뺀다.

4. 양념장을 만든다.
(다진 대파 3숟갈, 다진 마늘 1½ 숟갈, 진간장 5숟갈, 고춧가루 3숟갈, 올리고당 3숟갈, 설탕 2숟갈, 소금 ¼숟갈, 후춧가루 ¼숟갈, 참기름 ½숟갈, 깨소금 1숟갈)

5. 닭과 양념장 1/2분량을 넣고 물을 부어 끓인다.

6. 닭이 반쯤 익으면 감자, 당근을 넣고 나머지 양념을 넣고 끓인다.

7. 국물이 자작하게 졸면 양파를 넣고 익힌다.


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