'보은한상 레시피북' 발간…지역농산물 활용 요리 수록

(보은=뉴스1) 장인수 기자 = 충북 보은군농업기술센터는 지역 농산물의 소비 촉진과 향토음식 계승을 위해 '보은한상 요리 레시피북'을 발간했다고 31일 밝혔다.

레시피북에는 지역 대표 농산물인 대추, 사과, 한우, 산나물 등을 활용한 요리 30종을 수록했다.

책자에 수록한 레시피는 보은군향토음식연구회의 과제교육 과정과 농업기술센터에서 추진한 연구용역 결과를 바탕으로 선정했다.

향토음식연구회원들이 직접 요리를 시연하고 레시피를 보완하는 과정을 거쳐 완성도를 높였다.

메뉴별 조리 과정 사진을 함께 수록해 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 구성했다. 레시피북은 군내 인증 음식점 73곳에 배부했다.

박희경 농촌지원과장은 "레시피북을 활용한 지역 농산물 요리 교육을 추진해 메뉴의 다양성과 현장 적용성을 확대해 나갈 계획"이라고 말했다.

jis4900@news1.kr