2월 제철 음식, 도미가 제격인 이유는?

2월 제철 음식으로 불리는 도미에 대한 관심이 뜨겁다.

통상 활동량이 적은 겨울인 만큼 혈액순환을 돕고 단백질이 풍부한 음식의 섭취가 필요한데 도미는 이 모든 효능을 갖춘 안성맞춤 생선이다.

도미는 ‘생선의 왕’이라고 불릴 만큼 다른 생선보다 영양가가 풍부해 예로부터 고급 요리에 두루 쓰여왔다.

도미는 지방이 적고 살이 단단한 고단백 식품으로 소화가 잘 돼 환자나 노인의 식사용으로 사용하기 적합하다.

또한 타우린이 풍부해 알코올을 해독하고 담석이 생기는 것을 예방하며 암이 옮겨가는 것을 막아주고 각종 성인병을 예방하는 데 효능이 있으며, 다른 생선에 비해 비타민 B1이 많아 피로해소에도 좋다.

특히 도미의 눈 주위에는 뼈를 형성하고 골절치료와 피부미용에 효능이 있는 젤라틴물질이 풍부하게 함유돼 있다.

도미의 머리로 맑은 국을 끓여서 산후조리의 영양식으로 쓰기도 하는 등 다양한 요리에 활용이 가능하다.

이 소식을 접한 누리꾼은 "도미회 먹어보고싶다", "도미로 국 끓으먹으면 해장 바로 되던데", "도미, 진짜 영양소 엄청 많네" 등 다양한 반응을 보였다.

kijez875@