윤홍근 "AI로 글로벌 BBQ 연결"…창립 31주년 'AX 대전환' 선포

(서울=뉴스1) 배지윤 기자

"AI와 데이터를 기반으로 전 세계 어디에서나 고객이 일관된 BBQ의 가치와 품질을 경험할 수 있는 글로벌 경영체계를 구축해 나가겠다"

윤홍근 제너시스BBQ 회장은 1일 경기도 이천 치킨대학에서 열린 창립 31주년 기념식에서 "글로벌 사업에서 중요한 것은 단순히 매장 수를 늘리는 것이 아니라 어느 국가에서든 BBQ만의 맛·품질·브랜드 철학을 지키면서 현지 시장에 맞는 성공 모델을 만들어 내는 것"이라며 이 같이 밝혔다.

이날 윤 회장은 지난 31년간 BBQ가 국내 대표 치킨 프랜차이즈에서 글로벌 K-푸드 브랜드로 성장해 온 과정을 돌아보고 향후 글로벌 경쟁력을 한 단계 끌어올리기 위한 핵심 전략으로 △AX 트랜스포메이션 △글로벌라이제이션 2.0 △서스테이너블 플랫폼을 제시했다.

특히 AI와 데이터를 기반으로 전 세계 매장의 운영과 품질 경쟁력을 높이는 'AX 트랜스포메이션'을 본격 추진한다. 매장 운영과 고객 만족, 물류, 품질관리 등 주요 영역에 AI와 데이터를 접목해 글로벌 사업 전반의 효율성을 높인다는 방침이다.

윤 회장은 "AI는 사람을 대신하기 위한 기술이 아니라 임직원이 더욱 빠르고 정확하게 판단하고 패밀리 사장님들의 운영 부담을 줄여 고객 만족과 품질에 더욱 집중할 수 있도록 돕는 기술"이라며 "최고의 인재와 AI, 시스템을 결합해 누구도 쉽게 따라올 수 없는 BBQ만의 초격차 경쟁력을 만들어가겠다"고 전했다.

그러면서 "31년이 BBQ가 끊임없는 도전으로 성장해 온 시간이었다면 앞으로는 그동안 축적한 역량에 AI와 혁신을 더해 글로벌 F&B 시장을 선도해야 할 때"라며 "창립 31주년을 새로운 도약의 출발점으로 삼아 목표를 실행하고 그 결과를 성과로 증명해 나가자"고 당부했다.

아울러 이날 윤 회장은 올해 경영 화두인 '자강불식'을 강조하며 AI와 데이터, 푸드테크·로봇 등 첨단기술을 경영 전반에 접목해 실행력을 높이겠다는 구상을 밝혔다.

이에 제너시스BBQ는 'AX 트랜스포메이션'을 통해 매장 운영과 물류, 품질관리 등을 데이터로 연결하고 AI 기반 의사결정을 강화하고 '글로벌라이제이션 2.0'으로 BBQ 고유의 맛과 품질은 유지하면서 국가별 시장 특성에 맞춘 현지화 전략을 추진한다.

국가와 매장 수가 늘어날수록 품질과 서비스 수준을 일정하게 유지하는 것이 중요해지는 만큼 데이터 기반 관리 체계를 통해 글로벌 매장의 운영 편차를 줄이고 브랜드 경쟁력을 높이려는 전략으로 풀이된다.

이 밖에 스마트 매장과 자동화 조리 시스템, 친환경 주방 등을 도입해 지속가능한 글로벌 F&B 운영 모델도 구축한다는 계획이다.

jiyounbae@news1.kr