CJ제일제당, 美 식품기술전시회서 천연 조미소재 'TNR' 소개

(서울=뉴스1) 황두현 기자 = CJ제일제당(097950)은 현지시간으로 13일부터 사흘간 미국 일리노이주 시카고 맥코믹플레이스에서 열리는 'IFT FIRST 2026'에 참가한다고 13일 밝혔다.

IFT 식품기술전시회는 국제식품학술기구가 매년 미국에서 개최하는 세계 최대 규모의 식품 과학 및 기술 분야 전시회다.

CJ제일제당은 이번 전시회에서 연구실 콘셉트의 '테이스트앤리치 테이스트 랩' 체험 부스를 운영하며, 시식 메뉴에 적용한 천연 조미소재 '테이스트앤리치'의 차별화된 맛 설루션을 선보일 예정이다.

관람객들은 나트륨·지방·유제품 저감, 식물성 단백질 이취 개선, 클린라벨, 감칠맛 강화 등 최근 글로벌 식품업계의 주요 과제에 대응하는 CJ제일제당의 설루션 역량을 직접 확인할 수 있다.

테이스트앤리치는 CJ제일제당의 미생물 발효 연구개발(R&D) 역량과 첨단 기술이 집약된 차세대 조미소재로, 사탕수수 등 자연 유래 원료를 인공 첨가물 없이 발효하는 과정에서 생성된다.

CJ제일제당은 오랜 연구개발 끝에 정제나 화학 처리 같은 인위적인 공정을 배제한 차별화된 천연 발효공법을 개발하고, 이를 대량생산 하는 데 성공했다. 천연 성분까지 중시하는 '클린플레저'로 트렌드 중심이 옮겨가는 데 따른 것이다.

CJ제일제당 관계자는 "앞으로도 글로벌 트렌드와 소비자 니즈를 충족시킬 수 있는 맞춤형 맛 설루션을 지속 선보일 것"이라고 말했다.

ausure@news1.kr