세븐일레븐, 프리미엄 PB빵 '빼킷' 론칭…고급 원재료로 차별화

(서울=뉴스1) 박혜연 기자 = 세븐일레븐이 편의점 빵의 고급화 트렌드에 발맞춰 프리미엄 베이커리 브랜드 '빼킷'(BBAKiT)을 론칭한다고 22일 밝혔다.

빼킷(BBAKiT)은 '제대로 구워낸(Bake) 빵을 소비자가 가장 맛있게 즐기는(Eat) 경험을 제공한다'는 의미를 담고 있다. 여기에 세븐일레븐은 △원재료 차별화 △즐거운 미식 경험 △일상 속 베이커리를 BBAKiT의 핵심 가치로 내세웠다.

첫 번째 라인업으로 버터소금빵과 쏘스윗카스테라를 선보인다. 링 모양의 버터소금빵은 독일 버터 품질 기준 중 최상위 등급에 해당하는 마르켄 버터를 사용해 깊은 풍미를 자랑한다.

쏘스윗카스테라는 사양벌꿀의 자연스러운 단맛에 펄슈가를 첨가해 씹히는 식감을 더했다. 나무 목틀에 은은한 열로 장시간 굽는 방식을 통해 수분 보존력을 높이고 특유의 쫀득한 식감을 구현해냈다.

29일에는 3종을 추가로 선보이며 라인업을 확대한다. 바질올리브소금빵은 마르켄 버터의 담백함에 스페인산 바질올리브를 더해 바질의 향긋함과 올리브유의 고소함을 듬뿍 담았다.

소금버터카스테라롤은 프랑스 노르망디 지역에서 방목한 소의 우유로 만든 AOP 인증 이즈니 버터를 사용해 부드러우며, 히말라야 핑크솔트를 더해 단짠 밸런스를 맞췄다.

바닐라빈크림단팥빵은 발효버터로 구워낸 빵 속에 마다가스카르산 바닐라빈을 활용한 슈크림과 달콤한 단팥 앙금을 넣어 조화로운 맛을 냈다.

최근 MZ세대를 중심으로 핫한 먹거리 트렌드가 편의점을 통해 빠르게 확산되면서 빵에도 전문점 수준의 프리미엄 스펙이 요구되고 있다.

세븐일레븐 베이커리 매출은 지난해 20% 증가한데 이어 올해도 전날까지 누적 매출이 전년 동기 대비 15% 성장하며 매해 상승세를 보이고 있다.

이유진 세븐일레븐 간편식품팀 담당MD는 "이제 편의점 베이커리는 단순히 허기를 채우는 간식을 넘어 트렌디한 미식 문화를 대변하는 핵심 카테고리로 자리 잡았다"며 "이번 론칭을 통해 전문 베이커리 못지않은 프리미엄 빵들을 편의점에서 지속적으로 선보이겠다"라고 말했다.

hypark@news1.kr