아영FBC, 국내 최대 규모 와인 다이닝 '더 페어링' 오픈

(서울=뉴스1) 이강 기자 = 아영FBC는 서울 잠실 롯데에비뉴엘에 글라스 와인 다이닝 '더 페어링'(The Pairing)을 새롭게 오픈했다고 3일 밝혔다.

더 페어링은 1000여 종의 와인을 글라스로 즐길 수 있는 국내 최대 규모의 글라스 와인 다이닝으로, 전문 셰프의 퀴진과 상주 소믈리에의 페어링 추천 서비스가 어우러진 미식 경험을 제공한다.

특히 이번 오픈을 기념해 초고가 와인을 합리적으로 경험할 수 있는 다양한 프로모션이 진행된다. 방문 고객에게는 웰컴드링크로 '팔머 브뤼 리저브' 샴페인이 제공되며, 샤토 마고·라뚜르 등 5대 샤또 및 파이퍼하이직 레어 샴페인 등은 최대 30% 할인된 가격에 선보인다.

더 페어링은 '한 잔의 와인과 한 접시의 음식'이 가장 이상적으로 어울릴 수 있도록 모든 메뉴에 어울리는 글라스 와인 1종을 제안한다. 상주 소믈리에는 고객의 취향에 맞춘 'Today’s Pairing by Sommelier's' 서비스를 상시 운영한다.

운영 시간대별로 메뉴 구성이 달라지는 점도 특징이다. 점심에는 캐주얼한 5코스 런치와 와인 페어링을, 저녁에는 프렌치 감성의 8코스 디너와 와인 페어링 코스를 제공한다. 메뉴는 월별 테마와 함께 다양한 프로모션으로도 이어질 예정이다.

더 페어링은 기존 '클럽 코라빈' 공간을 재단장해 조성됐다. 와인을 병을 따지 않고 추출하는 '코라빈 시스템'을 적극 활용해 산화 없이 프리미엄 와인을 보관하고, 고급 와인을 잔잔 단위로 유연하게 즐길 수 있도록 구성됐다.

더 페어링 관계자는 "프리미엄 와인을 일상적으로 경험하려는 수요가 커지면서 글라스 와인 전문 공간에 대한 기대도 높아지고 있다"며 "5대 샤또부터 이름난 샴페인까지 잔 단위로 즐길 수 있는 더 페어링에 많은 관심 부탁드린다"고 말했다.

thisriver@news1.kr