이마트, '연어·광어 숙성 초밥' 2종 선봬…"집에서도 고급 초밥을"

(서울=뉴스1) 조현기 기자 = 이마트는 '다시마 숙성 생연어초밥'과 '저온 숙성 광어초밥' 2종을 선보인다고 5일 밝혔다.

이마트는 어종의 특성을 살려 각각 연어와 광어를 다르게 숙성했다. 우선 광어초밥은 5도(℃) 이하 저온에서 숙성시키는 방식으로 식감을 더 쫄깃하게 하고 풍미는 더욱 깊어졌다.

또 연어 초밥은 부드러운 식감과 담백한 맛으로 먹는 만큼, 순살을 신안 천일염으로 절인 후 다시마로 감싸 숙성시켰다. 감칠맛은 올리고 식감은 부드러워졌다.

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