"구글·애플 급식 안 부럽다"…CJ프레시웨이, '그린테리아 셀렉션' 선봬

(서울=뉴스1) 신건웅 기자 = CJ프레시웨이가 서울 중구 CJ제일제당센터에 새로운 개념의 프리미엄 단체급식 사업장 '그린테리아 셀렉션'(Greenteria Selection)을 선보였다.

4일 문을 연 그린테리아 셀렉션은 CJ프레시웨이가 약 3개월여에 걸친 리뉴얼을 거쳐 선보인 신개념 프리미엄 단체급식장이다. CJ제일제당센터 지하 1층 약 2000㎡(600여평)의 공간에 700여 좌석을 마련했다.

'메뉴의 선택'과 '편의의 선택', '공간의 선택'이라는 주제로 매일 다양한 선택의 즐거움이 있는 건강한 식(食) 문화 공간 지향했다.

특히 단체급식의 새 미래를 위해 '선택'에 초점을 맞췄다. 탕과 찌개·철판과 오븐요리·구이로 구분한 '메인 메뉴 선택'(Main Selection)과 패밀리 레스토랑 형식의 샐러드 바를 이용한 '부찬의 선택'(Self Selection), '셰프 추천 별미의 선택'(Tasty Selection) 등을 제공해 고객 선택권을 강화했다.

매번 결제를 위해 줄 서는 풍경도 그린테리아 셀렉션에서는 볼 수 없다. 단체 급식장 중 처음으로RF-ID(무선 인식)와 IOT(사물 인터넷) 단말기 기반의 무인 시스템을 도입한 덕분이다.

사원증을 패용하고 식당에 입장해 메뉴를 고른 뒤 '워크패스'로 불리는 스마트게이트만 통과하면 자동으로 결제돼 불필요한 대기시간을 줄였다. 사원증은 물론 시설 곳곳에 부착한 RFID가 정보를 파악하기 때문에 추가로 돈을 지불해야 하는 메뉴도 식판에 놓기만 하면 자동으로 인식된다. 결제정보는 곧바로 휴대전화로 전송돼 확인할 수 있다.

CJ프레시웨이는 그린테리아 셀렉션에서 '미세스 벤디'(Mrs. Vendy)라는 스마트 벤딩 머신(Smart Vending Machine)도 선보였다. 도시락 자판기인 미세스 벤디는 냉장 온도 관리는 물론 유통기한과 재고관리 등을 관리자가 실시간 확인할 수 있도록 해 식품에 대한 안정성을 높였다.

도시락이 미세스 벤디에 입고된 후 2시간이 지나면 구입할 수 없도록 '품절'이라는 메시지가 자동으로 표출된다. 앞으로는 전용 모바일 앱 구축을 통해 선(先) 주문 시스템과 도시락 이용을 연계한 개별 영양 관리 서비스로 임직원들의 건강관리까지 챙긴다는 계획이다.

식사시간 외에는 전체 매장을 간단한 미팅 라운지이자 접견실, 회의실로도 사용할 수 있도록 임직원들에게 개방한다.

실내 인테리어 자재 선정은 환경부에서 인증받은 친환경 자재를 채택해 VOC(휘발성 유기화합물질)와 이산화탄소 배출량을 현저하게 줄였다. 매장 인테리어에 사용된 합성 목재는 포름알데히드 방출량이 적은 E1 등급을 사용했으며, 페인트나 접착제 등 마감재에도 친환경 제품을 사용해 실내 오염 물질 배출을 최소화했다.

박선호 CJ프레시웨이 푸드서비스 사업본부장은 "그린테리아 셀렉션은 CJ프레시웨이의 단체급식 역량이 총집결된 사업장"이라며 "미국의 애플, 구글 캠퍼스 구내식당에 버금가는 국가대표 단체급식 사업장으로 발전해 나가겠다"고 말했다.

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