팔도 중식라면 3종 인기비결?…"이연복 셰프도 인정한 맛"

(서울=뉴스1) 장도민 기자 = 팔도가 중화 요리계 명인으로 꼽히는 이연복 셰프와 손잡고 지속적으로 신제품을 출시하고 있다.

최근 팔도는 중국 사천의 대표적인 면 요리인 '탄탄면'을 국내 라면업계 최초로 라면 제품화 했다.

팔도탄탄면은 팔도의 30년 액상스프 노하우로 만든 진한 육수와 땅콩의 고소함이 어우러진 정통 중화 면 요리로 지난해 출시한 '팔도짜장면', '팔도불짬뽕'에 이은 중화요리 3탄 제품이다.

팔도 면연구팀은 팔도탄탄면 제품을 만들기 위해 중화요리의 대가 이연복 셰프의 탄탄면을 비롯해 국내 유명 맛집과 중국 일본에서 판매되는 탄탄면을 비교 연구했다. 팔도는 이를 기반으로 한국인의 입맛에 맞는 탄탄면으로 개발했다.

팔도탄탄면은 돼지 뼈와 닭을 육수로 우려내 깊고 풍성한 맛을 구현했으며 국물과 잘 어울리는 쫄깃하고 부드러운 면발을 적용했다.

또 두반장, 굴소스와 높은 함량의 땅콩버터가 들어있는 액상스프로 탄탄면의 핵심이라고 할 수 있는 고소하고 매콤한 맛을 잘 살렸다. 팔도탄탄면이 일반 라면과의 가장 큰 차이점이 바로 땅콩버터를 이용한 고소한 맛에 있다.

팔도는 팔도 탄탄면 컵라면 팔도탄탄면 왕컵을 출시해 겨울 라면시장과 편의점 채널 공략에 나선 상태다.

아울러 중화요리시리즈 포문을 열며 지난해 7월 출시한 팔도짜장면은 30년 노하우의 액상스프를 담은 정통 프리미엄 짜장라면이다.

일반 분말스프와는 달리 진짜 춘장에 양파, 감자, 돼지고기 등 큼직한 건더기가 들어 있는 액상 짜장소스를 사용해 정통 짜장의 맛을 느낄 수 있는 제품이다.

특히 원료 중 돼지고기는 한돈자조금관리위원회와 공동 기획해 국산 돼지고기 100%(한돈)를 사용했다.

액상 짜장소스는 춘장에 각종 재료를 볶아 보존성을 높이기 위해 고온에서 살균한 것으로 그냥 비비거나 따뜻하게 데워서 밥과 함께 비비면 짜장밥으로도 즐길 수 있도록 만들었다.

팔도불짬뽕은 진한 국물에 불 맛이 살아있는 정통 짬뽕을 제대로 구현한 중화요리시리즈 두 번째 제품이다. 이 제품은 원물 그대로의 맛을 느낄 수 있는 액상스프를 사용했으며 사골육수에 해물이 어우러진 짬뽕 국물을 구현했다.

오징어, 목이버섯, 양배추, 홍피망 등 풍성한 건더기와 불맛과 매운맛을 느낄 수 있는 향미유도 첨가해 짬뽕의 풍미를 강화했다.

팔도는 팔도짜장면, 팔도불짬뽕에 이어 팔도탄탄면도 중화요리의 대가 이연복 셰프를 광고모델로 선정하고 제품 패키지에 얼굴 사진도 넣어 이연복 셰프가 인정한 제품으로 인지도를 높였다.

팔도 관계자는 "팔도의 중화요리시리즈는 30년 전통의 액상스프 노하우로 만들었다"며 "앞으로도 차별화된 프리미엄 라면을 출시할 계획"이라고 말했다.

jdm@