'3대 천왕' 군포 등갈비, 장어구이 맛 나는 비밀은 한약재

(서울=뉴스1스타) 권수빈 기자 = 군포 등갈비 맛의 비밀이 밝혀졌다.

30일 오후 6시10분 방송된 SBS '백종원의 3대 천왕'에서는 담양 숯불갈비, 충무로 쫄갈비, 군포 등갈비 명인들이 출연했다.

군포 등갈비는 백종원이 장어구이 맛이 난다고 했던 곳이었다. 솥 뚜껑을 열자 한약재가 있었다. 군포 등갈비 명인은 "두충, 허브, 칡, 로즈메리, 대추를 쓴다"고 했다.

명인은 약재 끓인 물을 채소와 섞어 등갈비를 재운다고 했다. 또 72시간을 숙성시킨 뒤 10분 먼저 초벌을 한다고 설명했다.

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