농식품 창업콘테스트 대상에 대체육 개발 에스와이솔루션 선정

(세종=뉴스1) 임용우 기자 = 농림축산식품부는 2022 농식품 창업콘테스트를 열고, 대상 수상자로 대체육 개발업체인 에스와이솔루션을 선정했다고 22일 밝혔다.

에스와이솔루션은 기존 식물성 고기의 퍽퍽한 식감을 개선한 대체육을 선보여 대상에 선정됐다. 실제 고기의 육즙과 유사한 풍미를 지닌 아미노산, 비타민 등 식물성 지방구를 미세캡슐 안에 가두는 기술을 개발해 가열 후에도 녹아 사라지지 않는 육즙과 풍미를 구현해냈다.

박서영 에스와이솔루션 대표는 "대체육의 맛과 영양을 개선하여 채식인과 비채식인이 모두 즐길 수 있는 대체식품을 만들어 가겠다"고 수상소감을 밝혔다.

농산물 품질 선별시스템을 개발한 에이오팜이 최우수상을 수상하는 등 총 10개팀이 우수기술을 개발한 공로를 인정받아 상을 받았다.

수상팀은 상금과 상장 이외에도 농식품부로부터 판로 지원, 기업 홍보, 대기업 후원 프로그램 등을 지원받을 예정이다.

농식품 창업콘테스트는 올해 8회째를 맞는 대회로 농식품 분야 우수한 기술과 아이디어를 가진 유망한 창업가를 발굴하고 홍보와 투자유치 기회를 제공해왔다.

이번 콘테스트에는 총 382개 기업이 참가했으며, 서류심사와 발표를 거쳐 10개 기업이 결선무대에 올랐다.

phlox@news1.kr