두쫀쿠 밀어낸 '겉바속쫀' 버터떡…"기력 보충되지만 혈당 주의"

(서울=뉴스1) 구교운 기자 = 최근 '두쫀쿠'(두바이 쫀득 쿠기)에 이어 '상하이 버터떡'이 SNS를 중심으로 화제가 되는 가운데 영양학·한의학적으로는 기력을 보충할 수 있으나 과다 섭취할 경우 당뇨, 비만, 고혈압 등 대사질환 위험을 높일 수 있다는 지적이 나왔다.

버터떡은 중국 상하이 간식 '황요녠가오'를 재해석한 음식으로, 찹쌀가루와 타피오카 전분에 버터와 우유를 더해 구운 것이 특징이다.

2일 자생한방병원에 따르면 버터떡의 주재료인 찹쌀은 빠르게 에너지를 공급하는 탄수화물원으로 체력 보충에 도움을 준다. 비타민 E 등 항산화 성분이 포함돼 활성산소 제거에도 긍정적이다.

한의학적으로도 찹쌀은 '성질이 따뜻하고 기운을 보한다'고 알려져 있으며 위장을 따뜻하게 하고 기력을 보하는 식품으로 평가된다.

우유는 단백질과 칼슘이 풍부해 근육 형성과 뼈 건강에 기여하고, 비타민A·B와 아연 등은 면역 기능 유지에 도움을 준다. 트립토판 성분은 수면 유도에도 관여한다. 한의학에서는 기혈 생성 보조와 피로 해소에 도움이 되는 식품으로 본다.

버터에 포함된 부티르산은 장 점막 보호와 유익균 증가에 도움을 줄 수 있으며, 비타민 A·D·E·K 등 지용성 비타민도 포함돼 있다.

다만 버터떡은 고탄수화물·고지방 식품으로 과도한 섭취 시 건강 부담이 우려된다. 100g 기준 약 260~330kcal로 열량이 높은 편이며, 연유나 크림을 추가할 경우 당과 지방 섭취가 더 증가한다.

이 같은 식습관이 반복되면 혈당 변동과 인슐린 저항성 증가로 이어져 당뇨병, 비만, 고혈압 등 대사질환 위험을 높일 수 있다. 당뇨는 관절 건강에도 영향을 미칠 수 있다. 연구에 따르면 당뇨병 환자의 무릎 관절염 유병률이 일반인보다 1.26배 높은 것으로 나타났다.

체중 증가 역시 척추와 근육에 부담을 주어 허리 통증이나 디스크 질환으로 이어질 가능성이 있다. 또한 찹쌀 특성상 점성이 높아 소화가 느리기 때문에 위장 기능이 약한 경우 복부 팽만감이나 소화 불편을 유발할 수 있다.

이남우 자생한방병원 원장은 "버터떡은 적은 양으로도 빠르게 열량을 보충할 수 있는 간식"이라며 "과도한 섭취는 열량 과잉과 혈당 상승으로 이어질 수 있는 만큼 적절한 섭취가 중요하다"고 말했다.

kukoo@news1.kr