식약처, '소규모 식품업체' 맞춤형 지원…영세업체 관리 역량 강화

(서울=뉴스1) 문대현 기자 = 식품의약품안전처는 한국식품안전관리인증원과 함께 올해 전국 1100여개에 달하는 소규모 식품 제조·가공업소를 대상으로 현장 맞춤형 기술지원을 실시했다고 4일 밝혔다.

우리나라 식품 제조·가공업소의 약 80%를 차지하는 연 매출액 10억 원 미만의 소규모·영세업체는 식품 관련 법령에 대한 이해가 부족하거나 인력, 시설 등 경영상의 한계로 적절한 관리 방법을 찾지 못하고 법령 위반을 반복하는 사례가 많았다.

식품 분야 소상공인의 어려움을 해소하기 위해 식약처는 소규모 업소를 대상으로 위반 유형 및 원인 분석, 제조공정 개선, 분석 실습, 점검 자료 제공 등 식품 제조 현장에서 바로 적용할 수 있는 맞춤형 기술을 지원했다.

자가품질검사 무상 지원, 미생물 실습 교육 프로그램 운영 등 기초적인 위생·품질 지표는 현장 담당자가 직접 분석·확인할 수 있도록 했다.

올해에는 수출 과정에서 반복적으로 부적합 판정을 받았던 조미김, 냉동식품 등 제조업체를 직접 찾아가 원인 분석과 개선 솔루션(제조 공정별 세균 관리, 냉매제 활용 방식, 작업 동선 개선 등)을 제시하기도 했다.

또 12월 중 주요 위반 사례를 중심으로 개선 요령을 안내하는 '5분 위생관리 가이드' 숏폼 영상을 제작해 식약처 유튜브에 공개할 예정이다.

오유경 식약처장은 "민생의 중심인 소규모 업체가 안전하고 우수한 품질의 식품을 제조·유통하는 환경을 조성하는 것이 국민 안전의 출발점"이라며 "앞으로도 현장의 어려움을 직접 듣고 교육과 기술지원을 계속 확대하는 등 업계의 위생·품질 관리 역량을 강화하겠다"고 밝혔다.

eggod6112@news1.kr