멕시코가 원산지인 옥수수는 이미 기원전 2000년 전부터 재배됐을 정도로 오랜 기간 동안 인간에게 있어 중요한 식량이었다. 수확기간이 짧고 어디서나 잘 자라는 특성 때문에 쌀, 밀과 함께 ‘세계 3대 주식 작물’로 꼽히는 옥수수. 여름철 대표 간식이기도 한 옥수수가 이제 제철을 맞았다. 옥수수의 다양한 효능에 대해 알아보자.
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