촉촉하고 부드러운 ‘저수분 수육’ 만드는 법 

불 조절과 시간 조절이 어려워 잡내가 나거나 고기가 질겨져 매번 고배를 맛봤던 돼지고기 수육. 오늘은 팔팔 끓는 물 없이도 부드럽고 촉촉한 수육을 만들 수 있는 방법을 소개한다. 

1. 양파는 굵게, 생강은 두툼하게 저며 썬다. 대파는 큼직하게 썰어낸다. 

2. 냄비에 양파, 대파, 생강, 통마늘을 넣고 토막 낸 삼겹살을 올린다. 

3. 센 불에서 냄비를 달군 다음 약 불로 줄여 뚜껑을 덮고 30분 정도 익힌다. 

5. 물을 붓고 소금을 뿌린 다음 뚜껑을 덮어 20분 정도 더 익힌다. 

6. 잘 익은 수육을 먹기 좋은 크기로 썬다. 



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