강원농업기술원, 오대쌀 활용 학교급식 담당 쌀가공 실습교육 개최

(강원=뉴스1) 한귀섭 기자 = 강원특별자치도 농업기술원은 11일 철원의 교육농장 다혜헌에서 학교급식 관계자 18명을 대상으로 '강원 오대쌀 활용 급식 관계관 쌀가공 실습교육'을 실시했다.

이번 교육은 철원 지역 영양교사 및 영양사, 철원군교육지원청 급식관계자 등을 대상으로 햅쌀 출하시기를 맞아 강원쌀의 가공 활용도를 높이고 지역 쌀 소비를 촉진하기 위해 마련됐다.

교육 프로그램으로는 △벼의 생육과 쌀 조리법 이론 강의 △지역 식재료를 활용한 쌀케이크 만들기와 유기농 포도수확 체험 △철원 오대쌀을 활용한 인절미 체험키트 실습 △쌀가공품 및 유기농 식자재의 학교급식 활용방안 토의 등으로 구성됐다.

이번 교육을 통해 급식 관계자들은 오대쌀의 우수성을 직접 체험하고, 급식 현장에서 활용 가능한 아이디어를 공유했다.

박미진 농업기술원 농촌자원과장은 "쌀 소비 저변을 확대할 수 있도록 지역 농산물과 연계한 전문교육을 지속해 나가겠다"고 밝혔다.

han123@news1.kr