해남산 장립종 쌀, 멕시칸 요리점 '치폴레'에 공급

(해남=뉴스1) 김태성 기자 = 전남광주통합특별시 해남군에서 생산한 장립종 쌀이 세계적인 멕시칸 프랜차이즈 '치폴레' 매장에 납품된다.

16일 해남군에 따르면 치폴레는 지난 2일 서울 강남대로에 아시아 첫 매장인 '치폴레 강남점'을 열고 한국시장에 공식 진출했다.

치폴레 매장은 최대한 현지에서 신선한 재료를 공급받아 소비자에게 음식을 제공하는 운영방식으로, 부리토와 볼(Bowl) 등 주요 메뉴에서 특유의 고슬고슬한 식감을 내는 장립종 쌀이 필수적으로 사용된다.

해남군은 200톤 규모의 원료곡 납품을 확정한 데 이어 연간 약 150톤으로 국내 치폴레 매장 확장에 따라 납품량을 점차 늘려나가기로 했다.

이번 납품은 국산 장립종 쌀의 세계화와 산업화 가능성을 입증한 전환점이 될 것으로 평가받고 있다.

해남군은 기후변화에 대응하고 수출 등 새로운 시장 개척을 위해 지난 2021년부터 산-학-관-연이 협력해 간척지를 중심으로 장립종 쌀 재배를 확대해 오고 있다. 지난해는 100㏊를 재배해 650톤의 원료곡을 생산했다.

장립종 벼는 태국, 인도 등 동남아에서 주로 재배되는 품종으로 쌀알이 길쭉하고 가늘며 찰기가 적은 특징이 있다.

세계 쌀 유통시장의 90％를 차지하고 있으며, 아시안 푸드 확산과 쌀을 주식으로 하는 국가들의 인구 증가로 해마다 10％ 이상씩 시장 규모가 성장하고 있다.

장립종 쌀은 학교 급식 원자재로 공급돼 국내 시장을 확대하고 있으며 수출 전용 쌀 제품을 제작해 세계 쌀시장의 문을 두드리고 있다.

명현관 군수는 "세계적인 외식 브랜드인 치폴레의 아시아 첫 매장에 해남 쌀이 선택된 것은 장립종 쌀의 우수성을 증명한 중요한 사례"라며 "앞으로도 안정적인 생산과 다각적인 판로 확보로 국산 장립종 쌀의 경쟁력을 높여가겠다"고 말했다.

hancut01@news1.kr