상주시, 국내산 포도 '발사믹 식초' 제조 전문인력 교육생 모집

(상주=뉴스1) 김대벽 기자 = 경북 상주시가 포도의 부가가치 향상과 농가 소득 증대를 위해 국내산 포도로 발사믹 식초를 상품화할 교육생 25명가량을 모집한다고 19일 밝혔다. 이는 상주지역 포도의 활용도를 높이고, 대표 가공 상품 개발 기반을 구축하려는 것이다.

교육은 시농업기술센터 전통식문화체험교육관에서 2월 20일~5월 1일 매주 금요일 오후 1~5시에 11차례 진행된다.

교육은 발효식초 기초 이론과 씨초 배양, 초산발효 과정 이해, 샤인머스캣 식초와 발효액 식초 제조 실습, 곡물식초·누룩 만들기, 식초 품질검사와 품평회 등으로 구성된다.

교육 참가 신청은 2월 6일까지 시농업기술센터 누리집으로 하면 된다.

dbyuck@news1.kr