부산시, '네오 부산셰프 프로젝트' 참가자 발대식 개최

(부산=뉴스1) 임순택 기자 = 부산시는 22일 낮 12시 수영구 미쉐린 선정 레스토랑 '램지'에서 '네오(Neo) 부산셰프 프로젝트' 참가자 발대식을 개최한다.

시에 따르면 올해 시범사업인 네오(Neo) 부산셰프 프로젝트는 지역 대표 셰프가 대학 조리학과 학생들에게 노하우와 철학을 전수하며 교류하는 실무 중심 교육 프로그램이다.

'새로움과 혁신'을 상징하는 'Neo'의 이름처럼 부산의 미래 미식 문화를 선도할 차세대 셰프 발굴하고 성장시키겠다는 의지와 비전을 담고 있다.

이번 발대식에는 멘토 셰프인 '램지' 이규진, '르도헤' 조수환, '신도마켓·신도랩' 황창환 대표를 비롯해 영산대, 대동대, 동의과학대 교수와 조리학과 학생 15명 등이 참여한다.

본 프로젝트는 올해 12월까지 2개월간 진행되며, 참여 학생들은 셰프 지도 아래 코스요리 기획부터 서비스까지 전 과정을 거치며, 최종 성과는 12월 15일 '부산의 의인들과 함께하는 네오(Neo) 셰프 다이닝'에서 선보인다.

시는 이번 사업의 과정을 영상과 기록으로 담아, 부산 청년 셰프들의 성장 이야기를 시민과 함께 나눌 예정이다.

조규율 시시민건강국장은 "이번 사업으로 청년 셰프들이 지역 식재료 철학을 이해하고 시민과 공유하는 스토리텔링형 미식 인재로 성장하길 기대한다"며 "맛으로 기억되는 도시, 부산이 되도록 노력하겠다"고 말했다.

limst60@news1.kr