삼성웰스토리 '오설록 말차 누들바', 1년간 10만명 방문 성과

(서울=뉴스1) 황두현 기자 = 삼성웰스토리는 외식토탈 컨설팅을 제공한 '오설록 말차 누들바'의 방문객이 개점 1년 만에 10만 명을 넘어섰다고 6일 밝혔다.

지난해 8월 문을 연 말차 누들바는 삼성웰스토리가 매장 개점 단계부터 메뉴 기획, 공간 설계, 전용상품 개발 등 통합 컨설팅을 제공한 사례다. 제주산 말차를 활용한 이색 면 요리가 입소문을 타며 개점 방문객이 몰렸다.

삼성웰스토리는 말차 누들바 론칭 이후에도 안정적인 운영과 성장을 지속해서 지원해 왔고, 영유아 동반 가족과 외국인 등 다양한 고객들의 방문이 늘어나면서 라이스 메뉴와 비건식 등 식사 메뉴를 추가해 달라는 고객사의 요청도 이어졌다.

이에 후속 컨설팅의 하나로 반찬셰프로 유명한 송하슬람 셰프와 협업해 프리미엄 한식 신메뉴 3종을 개발했다.

새롭게 선보인 메뉴는 △오설록 말차를 넣어 지은 말차밥에 유채, 고사리, 톳 등 제주 식재료를 얹은 '말차 비빔밥', △말차밥과 깊게 우린 사태 육수, 한돈 수육을 조합한 '오 차밥', △시그니처 말차면에 루꼴라, 버섯, 제주 말차두부를 더한 비건 요리 '말차 누들 샐러드' 등 3종이다.

삼성웰스토리는 신규 매장 개점 단계부터 통합 컨설팅을 제공한 후에도 운영 과정에서 발생하는 고객 수요를 반영한 후속 솔루션을 지속해서 제공하는 등 고객사의 식음 경쟁력을 높이는 360솔루션을 더욱 고도화해 나갈 계획이다.

360솔루션은 삼성웰스토리가 식자재를 공급하는 외식·급식 고객사의 사업 성장을 돕기 위해 제공하는 맞춤형 지원 프로그램이다.

삼성웰스토리 관계자는 "앞으로도 운영 데이터를 기반으로 고객사의 특성에 맞는 맞춤형 360솔루션을 제공해 고객사의 지속 가능한 비즈니스 성장을 지원해 나가겠다"고 말했다.

ausure@news1.kr