아영FBC, 다이닝 매장 가을 제철 식재료 활용한 신메뉴 공개

(서울=뉴스1) 이형진 기자 = 아영FBC는 와인 다이닝 매장에 가을 제철 식재료를 활용한 신메뉴를 공개한다고 28일 밝혔다.

사브서울과 무드서울, E.O.D 펍앤라운지매장 3곳은 가을 시즌에 맞춰 제철 식재료를 활용한 다양한 요리를 선보이기 위해 메뉴를 일괄 개편했다.

사브서울은 메인 셰프인 장한이 셰프가 한식에서 영감을 받아 신메뉴를 구성했다. 초장 베이스 소스를 활용한 제철 생선 세비체, 굴보쌈에서 영감을 받은 굴 리조또, 가을 햇밤을 퓨레로 만들어 넣은 몽블랑 등이다.

무드서울 신메뉴는 와인과 해산물의 페어링을 통해 깊은 풍미를 느낄 수 있는 메뉴로 구성했다.

신메뉴 중 '페스카토레 파스타'는 각종 해산물과 생선, 조개로 맛을 낸 매콤한 링귀니 오일 파스타이다. 기존에 판매되던 파스타와 달리 1인분이 아닌 2~3인용으로 선보여 모임에서 즐길 수 있다.

종각과 광화문 사이에 위치한 EOD펍은 근처 직장인을 위한 가벼운 점심 메뉴로 타코 플래터를 선보인다.

hjin@news1.kr