식약처, 반조리식품 대량 공급업체 '센트럴키친' 집중 점검

(서울=뉴스1) 강승지 기자 = 식품의약품안전처는 식품을 대량 조리 또는 반조리해 집단급식소, 외식 프랜차이즈 등에 공급하는 업체를 일컫는 '센트럴키친'에 대해 19일까지 집중 점검에 나서겠다고 18일 밝혔다.

최근 단체급식과 음식점 등에서 조리 시간과 조리설비 비용을 절감하고 조리식품의 맛과 품질을 일정 수준 이상으로 유지하기 위해 센트럴키친에서 전문적으로 전처리·조리한 식재료를 납품받아 활용하는 사례가 늘고 있다.

이에 따라 이번 점검은 급식·외식용 식재료의 사전안전관리를 강화하고, 집단 식중독 등 식품안전사고를 예방하기 위해 이뤄진다. 식약처는 업체들의 건강진단 실시 여부, 소비기한 경과 식자재 사용·보관 현황 등을 살펴볼 방침이다.

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