김남규 셰프, 할리우드 스타 사라 제시카 파커 'VVIP 10 course' 만찬

미국 장조지 레스토랑 김남규 셰프가 2022년 발렌타인데이를 맞이해 미국 할리우드 스타인 사라 제시카 파커를 위한 VVIP 10 course 만찬을 책임졌다.

미국 현지 시간으로 14일 저녁에 진행된 이번 만찬은 총 3시간 30분간 이뤄졌다. 만찬은 △엘로우 튜나 리본 타르타르 △킹크랩 리조토 △블랙 씨배스 △로스티드 푸아그라 △스모크드 덕 등 최고급 요리로 구성되었다.

만찬을 준비한 장조지 레스토랑의 김남규 셰프는 한국 신라호텔 서울, 노보텔 앰배서더 서울 호텔 등 한국에서 활동 후 미국 유학을 갔다. 요리계의 하버드로 불리는 미국 요리 대학교 Culinary Institute of America 뉴욕에서 Associate degree 와 Bachelor degree를 조기 졸업했다.

2017년 한국 서울에서 열린 세계지식포럼행사에 참여한 반기문 유엔사무총장, 미국 전 국무장관 힐러리 클링턴, 프랑스 전 대통령 프랑스아 올랑드 등 전세계의 인사들이 모인 행사에서도 저녁만찬을 준비한 바 있다.



김남규셰프는 "미국에 유학 온 후 장조지 레스토랑에서 근무하게 되면서 여러 음식에 대해 연구하고 배우고 있다"며 "이번 발렌타인 데이 VVIP 만찬을 책임질 수 있어서 뜻 깊은 경험이었고, 앞으로도 책임감을 가지고 더욱 노력하겠다"고 말했다.

한편 1997년 미국 뉴욕 맨해튼 콜럼버스 서클 중심에서 오픈한 장조지 레스토랑은 뉴욕에 위치한 미슐랭 2스타 flagship restaurant 인 Jean-Georges 를 비롯해 런던, 파리, 도쿄, 싱가포르, 마이애미, 라스베이거스, 로스앤젤레스, 두바이, 방콕, 상하이, 시카고, 필라델피아 등 37개의 레스토랑을 운영하고 있다.

haezung2212@news1.kr