젤라토(gelato)는 우유와 달걀, 설탕에 과일, 견과류, 초콜릿, 커피 등의 향미를 더한 이탈리아 아이스크림으로 '얼었다'는 뜻의 라틴어 ‘gelatus’에서 유래했다. 일반 아이스크림에 비해 유지방은 적지만 당분이 높은 것이 특징으로 특유의 쫀득한 식감과 진한 맛을 자랑한다. 젤라토의 유래와 역사를 소개한다.
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